Детальный разбор ГОСТ Р 72236—2025: Новые требования к информации о фермерской продукции

1. Общие сведения о стандарте

Для корректного внедрения любого стандарта всеми участниками рынка — от небольшого личного подсобного хозяйства до крупной торговой сети — необходимо понимать его базовые, установочные положения: кто его разработал, на кого он распространяется и с какого момента его требования вступают в силу. Этот раздел содержит ключевые сведения о ГОСТ Р 72236—2025.

1.1. Ключевая информация и область применения

Стандарт носит рекомендательный характер, однако его применение становится обязательным в случае, если производитель заявляет о соответствии своей продукции данному ГОСТу. Стандарт распространяется на следующих участников рынка:

• Полное наименование: РЕАЛИЗАЦИЯ ФЕРМЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ. Информация для потребителей. Общие требования (Sale of farm products. Information for consumers. General requirements).
• Номер стандарта: ГОСТ Р 72236—2025.
• Дата введения в действие: 1 января 2026 года.
• Разработчик: Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество).
• Внесен: Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 «Услуги торговли».
• Статус: Введен впервые.

Круг лиц, на которых распространяется стандарт:

• Крестьянские (фермерские) хозяйства (КФХ);
• Сельскохозяйственные потребительские кооперативы;
• Индивидуальные предприниматели (ИП), осуществляющие производство сельхозпродукции;
• Граждане без образования юридического лица, ведущие личное подсобное хозяйство;
• Юридические лица и индивидуальные предприниматели в сфере торговли.

1.2. Нормативная база

Важно понимать, что данный ГОСТ не существует в вакууме. Раздел «2 Нормативные ссылки» указывает на его связь с другими действующими стандартами. Ключевым смежным документом является ГОСТ Р 51074 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», на который новый стандарт опирается в части общих правил маркировки. Это подчеркивает, что новые требования дополняют, а не отменяют уже существующие нормы.

Понимание установочных данных стандарта является отправной точкой, однако его практическое применение невозможно без глубокого анализа терминологии. Именно определения, приведенные в разделе 3, формируют правовое поле и служат фундаментом для всех последующих требований к маркировке и реализации.

2. Ключевые термины и определения: Что считается фермерской продукцией?

Точность формулировок — основа любого стандарта. Определения, приведенные в разделе 3 ГОСТа, формируют правовое поле и четко очерчивают границы того, какой продукт может законно называться «фермерским», а кто может считаться его производителем или продавцом. Без понимания этих терминов невозможно правильно применять требования документа на практике.

2.1. Анализ основных понятий

Продукция фермерская (3.1)
Это ключевое определение стандарта. Под фермерской продукцией понимается сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие (в том числе органическая продукция, сельскохозяйственная продукция и продовольствие с улучшенными характеристиками, продукция первичной и последующей (промышленной) переработки сельскохозяйственной продукции в соответствии с установленным законодательством Российской Федерации перечнем), произведенные на животноводческих фермах или других объектах, принадлежащих сельскохозяйственным товаропроизводителям, отнесенным к субъектам малого предпринимательства, включая крестьянские (фермерские) хозяйства, сельскохозяйственные потребительские кооперативы, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции, а также гражданам, ведущим личное подсобное хозяйство. Важно, что это понятие охватывает широкий спектр товаров: от сырья до продуктов последующей (промышленной) переработки, включая органическую продукцию и продукцию с улучшенными характеристиками. Именно соответствие этому определению дает производителю законное право использовать термин «фермерская» на своей упаковке, как это регламентируется в пункте 4.1.3 стандарта.

Агроагрегаторы (3.2)
Стандарт вводит понятие организаций-посредников, которые помогают фермерам в сбыте продукции. Ключевое требование — основные виды деятельности которых относятся к сфере обращения фермерской продукции, являются сельскохозяйственными потребительскими кооперативами или организациями, не менее 51 % долей (акций) которых принадлежат сельскохозяйственным товаропроизводителям, отнесенным к субъектам малого предпринимательства, включая крестьянские (фермерские) хозяйства, сельскохозяйственные потребительские кооперативы, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих производство фермерской продукции. Это требование — ключевой механизм защиты от поглощения канала сбыта крупными игроками, не заинтересованными в развитии фермерства. Оно гарантирует, что агроагрегатор будет действовать в интересах производителей, а не просто использовать их как поставщиков сырья.

Владелец агрегатора информации о товарах (3.3)
Это определение охватывает современные каналы продаж, такие как маркетплейсы, онлайн-магазины и сайты-агрегаторы. Оно признает их важной стороной, ответственной за донесение корректной информации до конечного потребителя в цифровой среде.

Дата изготовления (3.4) и Срок годности (3.5)
Стандарт дает классические определения этих понятий, подчеркивая их критическую важность для безопасности потребителя. Дата изготовления — это момент окончания технологического процесса изготовления продукции , а срок годности — период, по истечении которого фермерская продукция считается непригодной для использования по назначению.

Маркировка пищевой продукции (3.6)
Маркировка определяется как основной носитель информации для потребителя. Она может быть нанесена в виде надписей, рисунков, знаков, символов, иных обозначений и/или их комбинаций на потребительскую упаковку, транспортную упаковку или на иной вид носителя информации, прикрепленного к потребительской упаковке и/или к транспортной упаковке, или помещенного в них либо прилагаемого к ним.

Четкое понимание этих терминов позволяет перейти к рассмотрению основных правил и требований, которые из них вытекают.

3. Общие требования к информированию потребителей

Раздел 4.1 ГОСТа является фундаментальным, поскольку в нем заложены главные принципы, на которых строится вся система информирования. Эти принципы — достоверность, полнота и однозначность — призваны защитить покупателя от обмана, а также возложить прямую ответственность за информацию на ее источник, то есть на производителя.

3.1. Принципы достоверности и идентификации (пп. 4.1, 4.1.1, 4.1.2)

• Запрет на введение в заблуждение: Информация для потребителя о фермерской продукции должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не был введен в заблуждение относительно происхождения, состава, свойств, пищевой ценности, способа изготовления и употребления, сроков годности и иных характеристик.
• Идентификация через маркировку: Маркировка фермерской продукции должна обеспечивать возможность ее идентификации как продукции фермерского производства.
• Ответственность производителя: Ответственность за достоверность маркировки несут производители фермерской продукции. Этот пункт прямо возлагает юридическую и репутационную ответственность на производителя, что должно мотивировать к созданию системы внутреннего контроля качества информации на предприятии.

3.2. Требования к оформлению и содержанию (пп. 4.1.3 — 4.1.7)

В таблице ниже систематизированы ключевые требования к содержанию и форме предоставления информации.

После рассмотрения общих принципов стандарт переходит к конкретному перечню сведений, которые в обязательном порядке должны присутствовать на этикетке каждого фермерского продукта.

4. Содержание маркировки: обязательный минимум информации (Раздел 4.2)

Раздел 4.2 является исполнительным чек-листом для любого производителя. Несоблюдение хотя бы одного из этих пунктов делает маркировку несоответствующей требованиям не только данного ГОСТа, но и базового Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки».

4.2.1. Детальный перечень сведений для этикетки

• Наименование фермерской продукции: Может быть дополнено фирменным названием, придуманным наименованием.
• Состав фермерской продукции.
• Количество фермерской продукции: Масса нетто или объем или количество единиц продукции.
• Дата изготовления фермерской продукции.
• Срок годности фермерской продукции.
• Условия хранения фермерской продукции: Установленные изготовителем или предусмотренные техрегламентами (для продукции, изменяющейся после вскрытия, указываются условия хранения после вскрытия упаковки).
• Наименование и место нахождения изготовителя фермерской продукции: Для ИП и граждан — фамилия, имя, отчество и место нахождения фермерского хозяйства.
• Рекомендации и/или ограничения по использованию: В том числе по приготовлению, если ее использование без данных рекомендаций затруднено или может причинить вред.
• Показатели пищевой ценности пищевой продукции: Калорийность или энергетическую ценность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.
• Единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
• А также другие дополнительные сведения, не противоречащие требованиям.

Выполнив все требования к маркировке на упаковке, производители и продавцы должны позаботиться о том, как эта продукция будет представлена непосредственно в местах продаж.

5. Рекомендации по размещению информации в точках реализации

ГОСТ регулирует не только то, что написано на этикетке, но и то, как фермерская продукция представлена потребителю в магазине или онлайн. Разделы 4.3 и 4.4 содержат практические рекомендации для ритейлеров и владельцев интернет-платформ по визуальному выделению такой продукции, помогая покупателю сделать осознанный и быстрый выбор.

5.1. В местах продаж: как выделить фермерский продукт на полке (Раздел 4.3)

• Визуальное отделение: Рекомендуется при выкладке товаров независимо от ее способа обеспечивать возможность идентификации фермерской продукции, ее визуальное отделение от другой пищевой продукции.
• Использование разделителей: Размещение на полочных разделителях информационной надписи, например «Фермерская продукция».
• Оформление полок и ценников: Например, цветовая дифференциация, а также включение информации об особенностях производства («продукция произведена в ограниченном хозяйстве»).
• Отдельное холодильное оборудование: Выкладка в отдельном холодильнике (витрине, шкафу и др.) с информационной надписью, например «Фермерская продукция».
• Места размещения надписей: Информационные надписи и другие виды маркировки могут быть размещены на «ценникодержателях», «стопперах», продуктовых полках/стеллажах и в иных местах по усмотрению администрации торговой организации.

5.2. В онлайн-торговле: продвижение через агрегаторы (Раздел 4.4)

Для продвижения фермерской продукции владельцам агрегатора информации о товарах рекомендуется размещать информацию с использованием различных маркетинговых инструментов, в том числе через социальные сети, мобильные приложения, веб-сайты, средства связи (телевизионная, почтовая, радиосвязь и прочее), каталоги, буклеты, проспекты, фотографии и пр . Эти рекомендации направлены на то, чтобы выделить фермерские товары и в цифровом пространстве, делая их более заметными для онлайн-покупателей.

Заключение

ГОСТ Р 72236—2025 — это знаковый документ для агропромышленного сектора и розничной торговли России. Он создает единое информационное поле, выгодное всем сторонам. Производители получают понятный инструмент для подтверждения статуса своей продукции и отстройки от недобросовестных конкурентов. Продавцы — четкие правила ее презентации в торговых залах и онлайн. И самое главное, потребители — достоверную и полную информацию для осознанного выбора в пользу качественных и натуральных продуктов. В конечном счете, ГОСТ Р 72236—2025 следует рассматривать не как набор ограничений, а как инструмент капитализации репутации: он позволяет добросовестным фермерам монетизировать доверие потребителей, переводя его в измеримую рыночную стоимость.

Чек-лист соответствия ГОСТ Р 72236—2025

1. Проверка юридического статуса (Раздел 3)

Убедитесь, что вы соответствуете определению производителя фермерской продукции:

• Малое предпринимательство: Вы относитесь к субъектам малого предпринимательства (для КФХ, сельхозкооперативов и ИП).
• Категория хозяйства: Вы являетесь КФХ, сельхозкооперативом, ИП-производителем или гражданином, ведущим ЛПХ.
• Агроагрегаторы (если применимо): Организация является сельхозкооперативом либо на 51 % и более принадлежит малым сельхозтоваропроизводителям.

2. Обязательные требования к маркировке (Разделы 4.1, 4.2)

• Язык: Вся информация указана на русском языке.
• Наименование: Указано название продукта (может включать слова «фермерская продукция», их сокращения или производные).
• Данные производителя: Указано наименование и место нахождения производства.
• Для ИП и ЛПХ: Обязательно указаны фамилия, имя, отчество и место нахождения фермерского хозяйства.
• Состав: Приведен полный список ингредиентов.
• Количество: Указана масса нетто, объем или число единиц.
• Сроки: Проставлены дата изготовления и срок годности.
• Условия хранения: Указаны режимы хранения (в том числе после вскрытия упаковки, если это влияет на качество).
• Пищевая ценность: Указаны КБЖУ, а также значимые витамины и микроэлементы.
• Знак обращения: Нанесен единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
• Подтверждение спецсвойств: Надписи «органический», «веганский» или «с улучшенными характеристиками» документально подтверждены.

3. Рекомендации по реализации в точках продаж (Раздел 4.3)

• Визуальное отделение: Обеспечена возможность отличить фермерский товар от остального ассортимента.
• Информационные разделители: Используются полочные разделители с надписью «Фермерская продукция».
• Дифференциация: Применяется цветовое оформление ценников или стопперов.
• Спецоборудование: Продукция размещена в отдельных холодильниках или витринах с соответствующей надписью.

4. Рекомендации для онлайн-продаж (Раздел 4.4)

• Продвижение: Информация о фермерском происхождении товара размещена в мобильных приложениях, соцсетях и на веб-сайтах.
• Маркетинговые материалы: Статус продукции подчеркнут в цифровых каталогах, буклетах или через рассылки.

Важное примечание: Ответственность за достоверность маркировки несет производитель фермерской продукции.

Источник: gost.ru

Скачать ГОСТ Р 72236—2025: PDF файл