ISO 22002-100:2025 — Главные изменения, PRP, переход и влияние на пищевую индустрию
В июле 2025 года ISO опубликовала новую серию стандартов ISO 22002, которая радикально меняет подходы к программам предварительных мероприятий (PRP, prerequisite programmes) в цепочке поставок пищевых продуктов, кормов и упаковки. Обновление уже называют “унификацией требований PRP” и “новой эрой для систем пищевой безопасности”.
Почему это важно: универсальные требования PRP и новые риски
- Единая основа для всех участников цепочки (от производства до ритейла) — ISO 22002-100:2025 стал базовой точкой для внедрения PRP-программ;
- Отмена дублирующих и противоречивых требований между отраслями;
- Борьба с пищевым мошенничеством (food fraud) и умышленным нанесением вреда (food defence);
- Более строгий аудит, контроль аллергенов и биологической безопасности;
- Поддержка работы по ГОСТ, HACCP, FSSC 22000.
Новая структура ISO 22002:2025: что изменилось
- ISO 22002-100:2025 — универсальные требования PRP для всех участников цепочки (food, feed, packaging)
- Суффикс “TS” ушёл, все документы получили международный статус ISO
- ISO 22002-1:2025 заменил ISO/TS 22002-1:2009/ГОСТ Р 54752-2011 и теперь отвечает только за пищевое производство
- Впервые внедрены отдельные блоки food defence и food fraud — обязательные для сертификации GFSI и FSSC 22000
- Сохраняется структура отраслевых дополнений (Parts 1–7) — список ниже[4][6][1]
Таблица — Было / Стало:
| Было | Стало |
|---|---|
| Разрозненные PRP по отраслям | Унифицированный ISO 22002-100 + отраслевые части |
| ISO/TS 22002-1:2009, ГОСТ Р 54752-2011 | ISO 22002-1:2025 |
| Нет food fraud и food defence | Новые разделы обязательны для сертификации (FSSC, ISO) |
Подробная структура обновлённой серии PRP-стандартов
- ISO 22002-100:2025 – базовый стандарт для всей цепочки поставок
- ISO 22002-1:2025 – производство пищевой продукции
- ISO 22002-2:2025 – предприятия общественного питания
- ISO 22002-4:2025 – производство упаковки
- ISO 22002-5:2025 – транспортировка и хранение
- ISO 22002-6:2025 – производство кормов
- ISO 22002-7:2025 – розничная и оптовая торговля (новинка)
(ISO/TS 22002-3:2011 для сельского хозяйства пока не обновлён)
Как подготовиться к переходу на ISO 22002-100:2025: пошаговая инструкция
- Проведите GAP-анализ: сравните текущие PRP и процедуры с требованиями нового стандарта.
- Обновите внутреннюю документацию: внедрите положения food fraud, food defence, прослеживаемость, контроль аллергенов.
- Организуйте обучение: проведите тренинг по новым требованиям для HACCP-групп, менеджеров по СМБПП, аудиторов.
- Пересмотрите процедуры валидации санитарных мероприятий: учёт инноваций и изменяющихся ожиданий потребителей.
- Свяжитесь с органом сертификации: уточните сроки перехода — ориентировочно 12–18 месяцев с момента официального перехода схемы сертификации.
- Следите за национальными публикациями: ГОСТ, национальные версии ISO обновляются с задержкой.
Примеры практических изменений для предприятий
- Контроль материалов, контактирующих с пищевой продукцией, стал обязательным этапом
- Для логистики и дистрибуции документирован температурный мониторинг, предупреждение перекрёстного загрязнения
- В ритейле внедряются меры по предотвращению пищевого мошенничества — обучение персонала, система прослеживаемости, анализ поставок.[5][7]
Кому нужна переподготовка?
- Менеджеры СМБПП, HACCP, PRP
- Внутренние и внешние аудиторы
- Руководители качества в производстве, логистике, ритейле
- Специалисты, связанные с пищевой безопасностью, FSSC 22000, ISO 22000 и HACCP.[2][5]
Часто задаваемые вопросы (FAQ) по ISO 22002-100:2025
Когда стандарт станет обязательным?
Переходные сроки установит схема сертификации (например, FSSC). Ожидается 12–18 месяцев после выхода официальных процедур.[3][2]
Что делать, если часть производства по-прежнему по старому стандарту (ISO/TS 22002-1:2009)?
Совмещать нельзя — сертификация будет невозможна после завершения перехода. Ориентируйтесь на ISO 22002-100:2025.
Как изменения соотносятся с FSSC 22000 v6.0 и будущими редакциями?
FSSC 22000 v6.0 пока не включает новые стандарты, внедрение ожидается в следующей редакции схемы.
А если работать по ГОСТ?
Ждите национальных редакций, но планируйте внедрение уже сейчас — зарубежные клиенты часто требуют соответствия ISO.
Итог
Внедрение ISO 22002-100:2025 — ключевой шаг к унификации и современной системе управления рисками в пищевой индустрии. Актуализация PRP, прослеживаемости и предотвращения food fraud обеспечивает конкурентоспособность и защиту бренда.
Дополнительно
Дополнительная вкладка, для размещения информации о новостях, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.
Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.