Срок истекает 16 декабря 2025: Новые ГОСТы на пищевые добавки (Решение ЕЭК № 54 от 17.06.2025)

Коллегия Евразийской экономической комиссии издала Решение № 54, которое существенно изменит методы контроля качества пищевых добавок на территории ЕАЭС. Если ваша компания производит, импортирует или использует пищевые добавки (особенно винную кислоту E334 и уксусную кислоту E260), вам нужно начинать подготовку прямо сейчас.

Главное за 30 секунд

Что именно изменилось в Решении № 54

Решение № 54 обновляет перечень методов испытания, которые используются для проверки качества и безопасности пищевых добавок в соответствии с Техническим регламентом ТР ТС 029/2012. Это не означает, что сам регламент изменился — изменились только методы проверки, которые стали современнее и точнее.

1. НОВЫЙ СТАНДАРТ для винной кислоты (E334)

Добавлена позиция 151: Пункты 3.1.5 и 3.1.6 ГОСТ 21205-2024 «Добавки пищевые. Кислота винная L(+) Е334. Технические условия».

Винная кислота используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности в напитках, виноделии, кондитерской промышленности. Новый ГОСТ 21205-2024 вступает в силу 1 декабря 2025 года — раньше, чем само Решение № 54.

Что проверяют эти пункты:

• Пункт 3.1.5 (физико-химические показатели) — содержание основного вещества (не менее 99,5%), влажность (не более 0,5%), примеси. Лаборатория проверит титрование, хроматографию, спектрофотометрию.
• Пункт 3.1.6 (показатели безопасности) — содержание тяжелых металлов (мышьяка, свинца, ртути, кадмия). Это критическое требование, которое защищает здоровье потребителей.

Пример: Раньше проверка металлов проводилась менее строго. Новый стандарт требует определения каждого металла отдельно с использованием атомно-абсорбционной спектрометрии (ААС).

2. ИСКЛЮЧЕНА позиция 16

Позиция 16 исключена из перечня методов испытания.

Это означает, что старый метод, который находился на позиции 16, больше не может использоваться при проверке соответствия пищевых добавок.

3. НОВЫЙ СТАНДАРТ для уксусной кислоты (E260)

Дополнена позиция 506: Пункты 3.1.4 и 3.1.5 ГОСТ 35048-2023 «Добавки пищевые. Кислота уксусная ледяная E260. Общие технические условия».

Это один из самых значимых переходов. ГОСТ 35048-2023 полностью заменяет старый ГОСТ 61-75, который применялся почти 50 лет (с 1975 года!). Уксусная кислота используется как консервант и регулятор кислотности в консервах, соусах, маринадах, напитках.

Новый ГОСТ вступает в силу 1 июля 2025 года — уже действует.

Что изменилось в методах проверки:

• Старый способ (ГОСТ 61-75): Использовались старые титриметрические методы (титрование раствором калия), визуальные тесты с йодом и марганцовкой. Требовались почти 3-4 часа на одну пробу.
• Новый способ (ГОСТ 35048-2023): Современные инструментальные методы — жидкостная хроматография, газовая хроматография, которые дают результат за 30-60 минут и намного точнее.

Что проверяют эти пункты:

• Пункт 3.1.4 (органолептические показатели) — внешний вид, цвет, запах. Проверяется прозрачность, отсутствие посторонних частиц.
• Пункт 3.1.5 (физико-химические показатели) — это критические показатели качества:
  • Содержание уксусной кислоты (не менее 99,5%)
  • Температура кристаллизации (не ниже 16,3°C) — позволяет отличить ледяную кислоту от обычной
  • Содержание ацетальдегида (примесь, образующаяся при хранении) — не более 0,004%
  • Содержание хлоридов — не более 0,0001%
  • Содержание тяжелых металлов

Важное замечание о безопасности: ГОСТ 35048-2023 классифицирует уксусную кислоту как третий класс опасности — легковоспламеняющуюся жидкость и едкое вещество. При транспортировке нужно соблюдать строгие требования безопасности.

4. НОВЫЙ МЕТОД для детского питания

Добавлена позиция 775: ГОСТ ISO 23443-2023. Этот стандарт касается только производителей детского питания, смесей для грудных детей и специализированного питания. Он описывает метод определения витаминов (бета-каротина, ликопина, лютеина) с максимальной точностью.

Нужно ли срочно менять декларации?

ОТВЕТ: НЕТ, НЕ НУЖНО (в большинстве случаев).

Это самый важный момент, который часто неправильно понимают. Вот что на самом деле происходит:

• ЕСЛИ ВЫ ПОЛУЧИЛИ ДЕКЛАРАЦИЮ ДО 16 ДЕКАБРЯ 2025 ГОДА:
  • Эта декларация остается действительной на весь установленный срок (обычно 3-5 лет)
  • Вы МОЖЕТЕ продолжать производство по этой декларации
  • Вам НЕ НУЖНО срочно её переоформлять
  • Контролирующие органы не будут требовать её пересертификации
• ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ НОВУЮ ДЕКЛАРАЦИЮ (или переоформить старую) ПОСЛЕ 16 ДЕКАБРЯ 2025 ГОДА:
  • ВЫ ОБЯЗАНЫ использовать новые стандарты (ГОСТ 21205-2024, ГОСТ 35048-2023 и т.д.)
  • Старые методы уже не принимаются органами по сертификации
  • Нужно провести испытания по новым методам

Таблица для ясности:

Часто задаваемые вопросы

В: У меня есть ДС на добавку, выданная в 2024 году на 5 лет. Нужно ли её переоформлять сейчас (декабрь 2025)?
НЕТ. Ваша ДС остается действительной до 2029 года.

В: Какой штраф за использование старых методов после 16 декабря 2025?
Штраф применяется, только если вы ПЫТАЕТЕСЬ ПОЛУЧИТЬ НОВУЮ декларацию по старым методам. Если вы работаете по старой действующей ДС — штрафа нет. Штраф по КоАП для юрлиц — от 50 000 до 500 000 руб.

В: Если у меня есть большой остаток добавки с ДС 2024 года, что делать?
Продавайте его спокойно. ДС 2024 года остается действительной.

Заключение

Решение Коллегии ЕЭК № 54 — это модернизация, а не катастрофа. Главное, что нужно понять: если у вас есть действующие документы — спокойно работайте. Новые стандарты касаются только новых процедур декларирования.

Скачать решение Коллегии ЕЭК № 54